所以，这家店铺，直到清晨的四点钟左右，才会在老板娘揉着眼睛的拉闸门的动作中，结束他们一天的营业。
而那个时候，炖煮着的最后一锅的牛杂，也早已经被卖的干干净净，就算是仅存点点的汁水酱料，也会被铺子中前来帮忙的半大点的孩子，用米饭吸的干干净净，加上最后剩下的一点同炖的白萝卜，进入到肚子中，成为了犒劳他们忙活了一晚上的奖励。
可是，这么受欢迎的铺子，还是有人会觉得不适应，对于排队买吃的的这一习惯，姜越这种精英人士是十分的不解，他喜欢在环境优雅，安静低调的环境之中静静的享受美食。
他无法理解在这种烟火缭绕，周围充斥着机车尾气，鱼的腥气，人的汗味的环境之中，能有什么美食，可以期待。
所以，在一旁冷眼旁观还颇带着点冷酷味道的姜越，就和这群翘首以待的食客们做出了最明显的区分。
“我说顾峥，这种店铺连个座位都没有，你买的又是这种不方便携带的食物。”
“还要等这么长时间，你倒是图什么啊！”
“哪怕就是去吃旁边的小馆子，也比这个地方强吧。”
说完，姜越就将手指向了一旁，那里的道路不长，却是密密麻麻的挤满了可以坐下来用餐的小食铺。
当他打算再劝劝顾铮的时候，姜越才发现他这手指指向的方向……十分的巧妙，那里刚好有个浑身青花猛虎纹身的精瘦的小伙子，赤裸着上身，只搭了一个白背心浑身是汗的正往店铺里边拖运食材呢。
看到了这一场景的姜越，那伸出去的手指头，就以一种十分诡异的角度迅速的转向了另外一边。
而那个方向……有一位蹲在云吞面线铺子门前，擎着一张马经看得欢实的胖子，他眯着眼，叼着烟的吞云吐雾了一口，在缥缈的烟气散开了之后，眼角到嘴角边上的硕大的伤疤就显露了出来。
“咳咳咳，其实，吃牛杂也没有什么不好，除了可能吃不太饱，过于油腻之外，也没有什么坏处。”
“咱们既然是来游夜景的，就应该融入到当地人的习俗之中。”
这回，姜越可是给自己的唾沫呛出个好歹了。
他小时候也是看着古惑仔长大的。
而这周围的地名……以及图经过的警署的大门，都给他提了个醒，这里不但是一个购物的天堂，也是整个香港最鱼龙混杂的人群聚集地啊。
老实下来的姜越，自此就贴在顾峥的身边，是形影不离。
安静下来之后，他才发现好像顾铮找的地方，竟然真的很不错。
因为还没等排到他们的时候，这庙街牛杂店内的所贩卖的食物的香气，就像是嘴软嫩的女人的小手一般得，开始引诱着他的脾胃。
被这味道勾引到的姜越也顾及不了什么形象了，他急急忙忙的抄着手，探着头，恨不得马上就能排到他们。
待到他们终于排到了队前，走到橱窗跟前的时候，这家庙街牛杂也没有让他们失望。
整锅出炉的牛杂平铺在盘上，随着老板娘用方便碗的装盛，就露出了它们的原貌。
若是不嫌弃肥腻的，大可直接满口的吞咽起来。
若是想要感受一番多层次的口感的，则是可以拿起一旁硕大的酱料瓶子，在这一晚香喷喷的牛杂上边，奋力的挤出这家人特制的酱料。
或是酸甜口或是芥末口，总有一种能够让嘴巴挑剔的客人们满意。
三十元的价格，可以买上冒尖儿的一大碗，若是饭量再大一点的客人们，则是可以夸前一步，找到店主的方位，一个油锅前忙的不亦乐乎的满脸堆笑的男人那里，买上一大串看着就过瘾的炸大肠。
这个油脂丰满，外表金黄焦脆的炸大肠，是彻底的将油荤给做到了极致。
对于喜欢清淡口味的食客们来说，是一种难以忍受的食物。
但是在那个物质匮乏的港城初升的年代，又是在油麻地庙街这种底层人士讨生活的区域，这种小食，对于那种干体力活的壮劳力们来说，简直就是补充能量的最完美的食物。